Dienstag, 14. Juli 2015

Sommerpause

Liebe Leser, ich wünsche euch eine gute Zeit!

Montag, 15. Juni 2015

Rinderschmorfleisch ohne Alkohol, mit Säften für Kinder und Erwachsene

Es kann das überwiegend vegetarisch und vegan essende Ich nicht in Frieden leben, wenn der liebe Nachbar Rinderrouladen macht. ;)
Das geht ein paar Mal gut, da bin ich stark, doch dann kommt der Tag wie heute, da geht nix mehr, da brauch ich dringend ein Stückchen Rind.

Die Zutaten:

* Rindfleisch, in Würfel geschnitten
* 3 Schalotten
* 1 große Knoblauchzehe
* Tomatenmark
* Gemüsebrühe, selbstgemacht
* Bio Brombeernektar von Rabenhorst
* Granberry Muttersaft von Rabenhorst
* Austernsoße
* Oregano
* Thymian
* Paprikapulver edelsüß
* Urmeersalz
* Bunte Pfeffermischung

Die Zubereitung:

Das Rindfleisch in Rapsöl scharf anbraten, danach die Schalotten, die Knoblauchzehe und das Tomatenmark anschwitzen.
Mit wenig Gemüsebrühe und viel Brombeernektar auffüllen. 
Dann möchte ich dem Ganzen noch ein wenig Säure zugeben in Form von Granberrysaft. 
Aber Vorsicht, der ist sehr sauer.
Austernsoße, Gewürze dazu. Abschmecken und auf kleiner Flamme ein paar Stunden schmoren lassen.
Aufgefüllt wird mit Wasser und dazu kommen nochmal Oregano, Thymian und Paprikapulver.
Beim zweiten Auffüllen mit Wasser braucht man nur noch Salz und Pfeffer zugeben.
Abschmecken bevor es auf den Teller kommt, wer aber gut gewürzt hat, brauch nichts mehr zugeben.
Dazu gab es Pasta.


Ein Foto bleib ich euch schuldig liebe Leser.
Ihr mögt es mir verzeihen. ;)

Sonntag, 10. Mai 2015

Sojafrikadellen die Zweite und panierte Sojaschnitzel



Jetzt sind die Frikadellen perfekt. Saftig, und die Bindung ist so wie ich sie will. Yes!

Einfach das Sojagranulat nicht mehr ausdrücken. Überschüssiges Wasser aber schon abgießen.
Des weiteren einen TL Mehl dazu geben, das hat mir aber immer noch nicht meine gewünschte Bindung gegeben. Also kam noch ein Schuss Olivenöl hinzu. 
Siehe da, da ist Bindung hinter. 
Links ist die Frikadelle und rechts die Schnitzel.

Die Zutaten für die Frikadellen:

* Sojagranulat (unausgedrückt)
* Gemüsebrühe
* 1 Schalotte
* 1 Knoblauchzehe
* Paprikapulver edelsüß
* Kurkuma
* Urmeersalz
* Orangenpfeffer
* Oregano
* Semmelbrösel
* 1 TL Weizenmehl
* 1 Schuss Olivenöl

Die Zubereitung:

Sojagranulat nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe zubereiten und nicht ausdrücken. 
Die Zwiebel und den Knoblauch fein in Würfel schneiden und zu dem Sojagranulat geben.
Würzen. Mehl, Semmelbrösel dazugeben und am Schluss noch ein Schluck Olivenöl dazu. Formen und in Rapsöl mit Alsan bio braten.

Die Zutaten für die Sojaschnitzel

* Sojamedaillons
* Gemüsebrühe
* Mehl
* Wasser
* Panko (japanische Semmelbrösel, besonders knusprig)
* Urmeersalz
* bunte Pfeffermischung
* Paprikapulver edelsüß
* Oregano

Die Zubereitung:

Sojamedaillons in Gemüsebrühe nach Packungsbeilage zubereiten. Ausdrücken!
Mehl mit Wasser und den Gewürzen zu einer leicht dicklichen Mischung zubereiten. Das ist unser Eiersatz.
Panko auf einen Teller und dann geht es los.
Ausgedrückte Medaillons in der gewürzten Mehl/Wasser/Mischung eintauchen und danach in Panko wenden.
Anbraten. 

Samstag, 9. Mai 2015

Paprika-Mais-Salat mit Curry-Mango-Tofu



Einfach genial!


Die Zutaten:

* 1 rote Paprika
* 1 Maiskolben
* eine halbe Packung Curry-Mango-Tofu
* Olivenöl
* Zitronensaft
* Urmeersalz
* bunte Pfeffermischung

Die Zubereitung:

Die Paprika in kleine Stückchen schneiden, den Tofu in Würfel, und den gekochten und abgekühlten Maiskolben mit einem Messer abschaben.
Aus Olivenöl, Zitronensaft und Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und die Gemüse und den Tofu unterheben.

Tipp:
In diesem Salat schmeckt bestimmt auch eine gegrillte Mango zusätzlich gut.

Sojafrikadellen



Meine ersten veganen Frikadellen, geschmacklich topp, aber etwas trocken und krümelig.
Es gibt Veganer die sie so zubereiten, ohne Eieersatz oder Sojamehl. Mir fehlt da aber was, nämlich Bindung und, das sie nicht so trocken werden. Ich werde weiter probieren....

Die Zutaten:

* Sojagranulat
* Gemüsebrühe
* Semmelbrösel
* Schalotte
* Knoblauchzehe
* geräuchertes Paprikapulver
* Cumin
* Kala namak Salz (gemörsert)
* Rosmarinnadeln (gemörsert)
* bunte Pfeffermischung (gemörsert)

Die Zubereitung:

Sojagranulat nach Packungsanweisung zubereiten.
Alles mörsern, was gemörsert werden muss.
Zwiebel und Knoblauch extra fein in Würfel schneiden.
Sojagranulat leicht ausdrücken in eine Schüssel mit den restlichen Zutaten geben und abschmecken.
Danach in Alsan und Olivenöl braten.

Dienstag, 5. Mai 2015

News - Auflese

Es gibt ab heute eine neue Rubrik auf meinem Blog liebe Leser und Leserinnen.
Die Auflese.
Das bedeutet, dass ich mich bücke um liegen gebliebene Zettel aufzuheben, die jemand verloren hat.
Ich bin gespannt was ich so interessantes finde.

Gestern z.B. hab ich einen feuchten Einkaufszettel aufgelesen.
Ich schätze, ihn hat eine Frau geschrieben, die gerne kocht und bäckt und auch vegetarisch isst.
Seht selbst! ;)






Sonntag, 3. Mai 2015

Just raw, simple healthy




Die Zutaten:

* 2 Mairübchen
* 2 Möhren
* 2x roter Rettich
* 1 Schalotte
* Bärlauch
* Zitronenmelisse
* Petersilie
* Urmeersalz
* bunte Pfeffermischung
* bestes Olivenöl
* Sushisu
* einige Spritzer Zitronensaft

Die Zubereitung:

Die Mairübchen und die Schalotte hab ich fein gewürfelt, die Möhren und den Rettich in feine Streifchen geschnitten. 
Bei dem Rettich hab ich die Schale dran gelassen, und nur die kleinen Würzelchen entfernt. 
Die Kräuter fein hacken und in die Mischung aus Olivenöl, Sushisu, Zitronensaft, Pfeffer und Salz geben.
Die Gemüse dazu, unterheben. 
Dazu gibt es heute Gereschte
Allerdings nur mit Schalotte, Salz und Pfeffer und sonst nix.
Somit ist dieses Gericht wieder mal vegan.

Sonntag, 19. April 2015

Kichererbsentortilla, Guacamole, überbackenes Hackpfännchen, Gurken-Ananas-Salat




Die Zutaten für die Kichererbsentortillas:

* Kichererbsenmehl
* ein wenig Weizenmehl
* Wasser
* Urmeersalz

Die Zubereitung:

Alles miteinander vermengen. Es muss ein trockener Teig entstehen, er darf nicht an den Händen kleben.
Kleine Bällchen formen, dünn ausrollen. 
In der heißen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten braten.

Hier ist das Rezept für die Guacamole.


Die Zutaten für das Hackpfännchen:

* 500g gemischtes Hackfleisch
* 1 Schalotte
* Urmeersalz
* gemörserte, bunte Pfeffermischung (weißer, schwarzer, grüner Pfeffer und Rosa Beeren)
* geräuchertes Paprikapulver
* geriebener und geschnittener Käse
(Emmentaler und Mozzarella)

Die Zubereitung:

Die Schalotte in Rapsöl anschwitzen, dann das Hackfleisch garen und mit den Gewürzen abschmecken. Käse oben drüber streuen und im Backofen unter dem Grill braun werden lassen.


Die Zutaten für den Gurken-Ananas-Salat

* Gurke
* frische Ananas
* Salz
* gemörserte bunte Pfeffermischung

Die Zubereitung: 

Die Gurke fein in Scheiben schneiden, in ein Sieb geben und mit einem TL Salz versehen. Halbe Stunde abtropfen lassen und danach die Gurken gut abspülen und trocknen.
Die Ananas in feine Stücke schneiden,
zu der Gurke geben und nur mit der Pfeffermischung abschmecken. 


Montag, 13. April 2015

Mausohrsalat mit Rauke und Erdbeeren









Gab es gestern zu Currywurst mit Tomatensugo und selbstgemachten Pommes.
Ein leckerer Salat. Hier wird, wenn Mann/Frau mag, das Dressing warm über den Salat gegeben. Ich mag. ;)
Da ich noch über habe von der Vinaigrette, gieße ich diese heute morgen für mein Salatfrühstück kalt düber.

Die Zutaten:

* Mausohr (Feldsalat)
* Rauke (Rucola), klein gehackt
* 1 Schalotte
* 1 Knoblauchzehe
* 1 paar Baconwürfel
* Urmeersalz
* Weißer Pfeffer
* Sushisu (Sushi Essig)

Schalotte, Knoblauch und Baconwürfel in Rapsöl anschwitzen und mit Sushisu ablöschen. Salzen und pfeffern. Noch heiß löffelweise über den Salat geben und mit Erdbeeren garnieren. 

Sonntag, 12. April 2015

Schnibbelches Bohnesupp mit Appel-Kersch-Pannekuche


Ewig ist es her, seit ich diese Suppe gekocht und gegessen habe. 
Am Freitag morgen in der Früh gekocht und gestern gewärmt, schmeckte sie gleich doppelt gut. Was hab ich mich drüber her gemacht. 
Am Besten ist es, wenn man Majoran und Bohnenkraut frisch bekommt, aber getrocknet geht auch. 











Hier geht es zu den Pannekuche

Mal mache ich sie mit einem Ei oder auch mal ohne, funktioniert und schmeckt Beides.





Die Zutaten für die Suppe:

* Rapsöl
* Butter
* Baconwürfel
* 1 Schalotte
* 1 große Möhre
* grüne Bohnen
* festkochende Kartoffeln (Belana)
* Gemüsebrühe
* Urmeersalz
* weißer Pfeffer
* Majoran
* Bohnenkraut


Die Zubereitung:

Die Gemüse vorbereiten. Baconwürfel und Schalotte in Rapsöl und Butter anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Gemüse hinzu geben. Würzen. 

Samstag, 4. April 2015

Gewürzgrießhappen mit Tomaten-Paprika-Sugo



Ich habe als Kind nur grüne Paprika essen können, rote war ein Graus.
Heute geht rot, grün, gelb, kein Thema.
Meine Tochter fand Paprika immer bäh, auf einmal ging Rot, aber roh und nur wenig. Als Gemüse geht sie heute noch nicht, aber in der Soße püriert, da wird sie geliebt. 

Da ich keine Schnitten aus Polenta machen kann, weil meine Tochter diese nicht mag, hab ich mir gedacht, mach ich sie eben aus Weizengrieß. 
Dieses Gericht ist ein Leibgericht meiner Tochter.

Zuerst zum Sugo:

Die Zutaten:

* 1 Schalotte
* 1 Knoblauchzehe
* Rapsöl
* Rinderbouillon (Gemüseboullion)
* Hefeflocken 
* 3 mittelgroße Tomaten
* 1 rote Paprika
* Paprikapulver
* weißer Pfeffer
* Urmeersalz
* Oregano

Die Zubereitung:

Die Schalotte mit dem Knoblauch in Rapsöl anschwitzen. Die gewürfelten Gemüse hinzufügen und mit Rinderboullion auffüllen. Mit Paprikapulver, Meersalz, Pfeffer und Oregano würzen und 3-4 Stunden köcheln lassen. 

Jetzt zu den Grießhappen:

Die Zutaten:

* ca. 100 g Hartzweizengrieß
* 500 ml Wasser
* Rinderbouillon (Gemüseboullion)
* Urmeersalz
* Prise weißer Pfeffer
* Majoran
* Oregano
* Rosmarin

Die Zubereitung:

Wasser mit den Gewürzen und dem Bouillon zum Kochen bringen.
Den Topf vom Herd ziehen und den Grieß unter Rühren einstreuen. 
Quellen lassen bis er gar ist. Ca 3 Min. 
Dann auf ein geöltes Backpapier streichen, abkühlen lassen. In Häppchen schneiden und auf dem gleichen Blech verteilen.
Bei 200° C in den Backofen geben. Sind die Happen warm, Grill einschalten und Temperatur auf 250 °C bringen. Jetzt werden sie braun und leicht kross.
Es passiert genau das was ich will. Oben biss und unten cremig.

Tomaten - Kartoffel - Suppe

Ich fange hier mit einem Tomatensugo an, das 3-4 Stunden auf dem Herd leise vor sich hin köchelt und ab und an aufgefüllt wird.




Die Zutaten:

* 1 Schalotte
* 1 Knoblauchzehe
* Baconwürfel (Räuchertofu)
* Butter (Alsan bio)
* 2 große Fleischtomaten
* Rinderbouillon (Gemüsebouillon)
* 1 guten Schuss Passata
* Abrieb einer halben Orange
* Saft einer halben Orange
* Urmeersalz
* Weißer Pfeffer
* Oregano
* 3 mittelgroße Kartoffeln


Die Zubereitung:

Für die Soße werden die Schalotte, die Knoblauchzehe, die Baconwürfel in Butter angeschwitzt und anschließend mit Rinderbouillon aufgefüllt. Ein bisschen Passata hinzu, den Orangensaft und Abrieb + die Gewürze.

Nach 3-4 Stunden wird Wasser zugefügt und die gewürfelte Kartoffeln dazu gegeben und weich gekocht. 

Nun nochmal abschmecken und die Suppe pürieren.

Samstag, 28. März 2015

Mit einer Freundin in Saarburg






War das ein toller Tag!!
Herzlichen Dank liebe M. ;)

Von großem Hunger geleitet, führte mich meine Freundin zum Hotel am Markt, indem wir uns zum Frühstücken niederließen.
Wir wählten beide das Französische Frühstück.















Dienstag, 24. März 2015

Erbeer-Buttermilch-Smoothie




* 350 g Erdbeeren
* 1 Banane
* 500 ml Buttermilch

Sonntag, 22. März 2015

Vanillesmoothie




Mein Mittagessen besteht aus folgenden Zutaten:

* 1 Apfel (Braeburn) 
* 1 Scheibe Annanas
* 1 Banane
* 1 große handvoll Erdbeeren
und
* dreiviertel Liter Sojamilch Vanille







Samstag, 21. März 2015

Warmes Linsengericht.....oder doch ein kalter Linsensalat?

Beides möglich. Das liebe ich an manchen Gerichten. Wie hier z. B.

* Leckerer Reissalat, warm und kalt zu genießen

* Salat oder Auflauf?


Hier steht das Linsengericht zum Abkühlen bereit, und wartet darauf noch ein bisschen Zitronensaft ab zu bekommen und um mit Joghurt garniert zu werden.




Fertig:



Die Zutaten:

* rote Linsen
* frische oder TK Erbsen
* 3 Möhren in Rauten geschnitten
* 1 Koblauchzehe
* 1 Schalotte
* frischer Spinat
* halb getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
* Curcuma
* Cumin
* Paprikapulver
* Urmeersalz
* Orangenpfeffer
* Paprikamark
* Sojajoghurt
* Zitronensaft

Die Zubereitung:

Die Gemüse vorbereiten.
Die Linsen in Salzwasser kochen.
Die Schalotte mit den Möhren in Rapsöl anschwitzen, bis die Möhren bissfest sind. 
Nun den Knoblauch mit den Gewürzen und dem Paprikamark hinzu fügen. 
Danach die Erbsen und den Spinat zufügen und umrühren. 
Die Linsen in der Zwischenzeit leicht abkühlen lassen.
Die Gemüse mit den Linsen vermengen und weiter abkühlen lassen.
In den Kühlschrank stellen...
Vor dem Servieren Zitronensaft auspressen und unter rühren.
Anrichten mit Sojajoghurt.

Donnerstag, 19. März 2015

Sauerkirschchen ;)



Sehr sehr lange ist es her seit ich den letzten Smoothie selber gemixt habe.
Bei Dean&David bin ich wieder auf den Geschmack gekommen, und meine Tochter liebt Smoothies.


Die Zutaten:

Wir haben 2 Bananen genommen 
eine große handvoll Erdbeeren 
2 handvoll Sauerkirschen aus dem Glas
und den Saft von 2 frisch ausgepressten Orangen

Sonntag, 15. März 2015

Kartoffel - Spinat - Auflauf...

... abgeguckt bei Arla.

Ganz lecker....aber eine Knoblauchzehe? Das ist viel zu wenig, jedenfalls für mich. ;)
Obwohl die Wohnung ja so gerochen hat, als hätte ich eine ganze Knolle drin. Gell, ihr lieben Nachbarn, ich bin mir sicher, ihr hattet auch was davon. ;)




Die Zutaten:

* 500 g Spinat
* 500 g Kartoffeln
* Halbgetrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
* Sonnenblumenkerne
* 3 Eier, Größe L
* 450 ml Milch, 1,5 % Fett
* bei Arla 2 EL Stärke, bei mir keine.
* leider nur eine Knoblauchzehe
* Urmeersalz
* weißer Pfeffer
* Muskat

Die Zubereitung:

Spinat putzen, Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Eier mit Milch, Knoblauch und den Gewürzen vermischen.
Spinat mit Kartoffeln, in eine Auflaufform schichten und die Tomaten und Sonnenblumenkerne darauf verteilen.
Die Milchmischung drüber gießen und im Ofen bei Umluft 160° C ca. 50-60 Min. garen.

Geniale Aussichten 58



Samstag, 7. März 2015

Chorizo - Fenchel - Pizza




Bevor wir joggend in den Wald starten, muss noch was gegessen werden. ;)

Die Zutaten:

* Heute mal ausnahmsweise ein Fertigteig mit Fertigsoße 
* Halbgetrocknete in Öl eingelegte Tomaten
* Chorizo
* eine halbe Fenchelknolle
* Sonnenblumenkerne
* Emmentaler, gerieben

Die Zubereitung:

Gänzlich einfach und schnell. 
Die Fenchelknolle in Streifen schneiden. 
Teig aufrollen und mit der Soße bestreichen.
Die Fenchelstreifen darauf verteilen und danach mit Chorizo belegen.
Emmentaler und Sonnenblumenkerne aufstreuen.

Freitag, 6. März 2015

Indisches Erbsencurry...

... oder mein Magen verträgt wieder Schärfe. Genial!



Die Zutaten:

* Duftreis
* Erbsen, tiefgefroren
* 1 rote Zwiebel
* 1 große Knoblauchzehe
* Kokosmilch
* Sabji masala
* Urmeersalz
* Austernsoße

Die Zubereitung:

Den Duftreis zubereiten.
Die Zwiebel in Rapsöl anschwitzen, danach den Knoblauch und das Sabji masala hinzu geben. Rösten lassen. Die Erbsen und die Kokosmilch dazu. Würzen mit Meersalz und Austernsoße.

Mittwoch, 4. März 2015

Zuurkoolstamp met Appel en Roomkaas

Hatten wir schon e w i g nicht mehr. Musste heute sein. Lecker!
So nen Stamppot auf dem Teller zu fotografieren macht nicht viel her....aber auf chichi hatte ich einfach keine Lust. ;)

Hier der Link zum Rezept
Und hier, ich gebe es zu, das bescheidene Foto. 



Geniale Aussichten 57


Geniale Aussichten 56


Dienstag, 3. März 2015

Sonntag, 1. März 2015

Essen und Trinken genießen in Saarbrücken

Meine Tochter und ich waren gestern bei diesem herrlichen Wetter wieder in Saarbrücken.
Die Sonne schien zwar, wir hatten 7 Grad + aber es war doch merklich kalt. 
Nach einer Shoppingtour haben wir es zwar nicht mehr an den Staden geschafft, dafür waren wir aber 2x eingekehrt. Shoppen macht hungrig. ;)

Da es sich mit leerem Magen nicht gut shoppen lässt, gingen wir als Erstes zu 



Mit ihrer Philosophie im Gepäck starten sie auch in Saarbrücken durch. Da einen Sitzplatz zu bekommen gestaltete sich schwierig. Kein Wunder! Man merkt beim ersten Bissen und ersten Schluck warum, denn nicht nur ihre Botschaft lockt, auch der Geschmack.

Meine Tochter bestellte sich ein 
gegrilltes Sandwich, Tomate Mozzarella:
Frischer Basilikum, Mozzarella, Tomatenscheiben, frischer Salat und hausgemachter Basilikumaufstrich. 
Dazu hatte ich ihr einen Fresh Juice angedacht und zwar den Classic mit Apfel, Karotte, Ingwer. 
Der schmeckte ihr aber zuviel nach Karotte, dann tauschten wir, denn mir schmeckte er sehr gut. 

Ich bestellte mir ein Scampi Yellow Curry. Dazu wollte ich einen Fruit Smoothie Sunrise mit Erdbeer, Banane, Orange und frischer Minze, den dann meine Tochter trank. Ich durfte aber mal schlürfen.... ;)
Da die Bananen aus waren, nahmen wir statt dessen Ananas. 

Dean&David, wie soll ich euer Konzept beschreiben....
Zeitgemäß und genial trifft es total.

Ganz klar, wir kommen immer wieder!!!


Shoppen, shoppen, shoppen und spazieren gehen, viel lachen, und schon war es Abend. 
Nach Hause? N E I N ;)
Während wir so rumgeschlendert sind bemerkten wir in der Magengegend ein Löchlein, das unbedingt gestopft werden wollte.
Da zog es mich direkt in die 



denn eins weiß ich von meiner Tochter, ein Würstchen geht immer. ;)

Die Beiden haben ein wunderbares Konzept, welches Frische, Regionale Produkte und vor allem selbstgemachte Pommes, selbstgemachte Soßen beeinhaltet. Das Ambiente ist urig, die Leute einfach nur nett, die Musik läd zum Bleiben ein. Wir wollten gar nicht mehr gehen. ;)

Zuerst bestellte ich eine weiße Rostwurst mit Brötchen für meine Tochter und für mich eine weiße Currywurst mit einer veganen tomatig-fruchtigen Soße.
JA, sie denken an die Veganer und ich probiere selbstverständlich das nächste Mal die Vegane Wurst, klar, ne?
Da wir noch bleiben wollten, fragte ich meine Tochter ob denn noch Pommes in unsere Mägen passen würde. Jawoll.
Also bestellte ich Pommes natur mit Schale in Erdnussöl frittiert.
Also, da wollte ich Purist sein. Sie haben bestimmte geniale Soßen dazu, allein die Soße zu meiner Currywurst war schon ein Knaller, aber ich wollte diese Kartoffelstäbchen einfach so essen. Selbst meine Tochter fragte nicht nach Ketchup oder Mayo. Das soll was heißen. Die Pommes waren einfach so, so toll.

Ja, ihr Brüder im Herzen wie beschreibe ich euch am Besten?
Auch hier treffen es die beiden Worte:
Zeitgemäß und genial am Besten.
U N D wir kommen wieder!!!


Hier noch ein paar schnelle Schnappschüsse von unserem Essen bei dean&david.
Bei nächsten Mal wird in der Wurstwirtschaft fotografiert. 




dean&david - fresh to eat
St. Johanner Markt 22
66111 Saarbrücken


Wurstwirtschaft
Kaltenbachstrasse 4
66111 Saarbrücken

Samstag, 28. Februar 2015

Samstag, 21. Februar 2015

Süßkartoffel-Brokkoli-Cremesuppe



Die Idee kam mir, als ich meinen Blick durch den Kühlschrank wandern ließ. 
Sie köchelt gerade auf dem Herd, und ich bin sehr gespannt wie sie schmeckt. 

Die Zutaten:

* 1 Stange Lauch
* 1 rote Zwiebel
* 1 dicke Scheibe Sellerie
* 1 große Möhre
* Baconwürfel (Räuchertofu)
* Butter (Alsan bio)
* 1 große Süßkartoffel
* 1 Brokkoli
* Urmeersalz
* weißer Pfeffer
* Austernsoße (Veganer lassen diese weg und nehmen ein Würzmittel ihrer Wahl)

Die Zubereitung:

Die Gemüse vorbereiten. 
Butter in einem Topf zerlassen, Baconwürfel, Zwiebel, Lauch, Sellerie, Möhre anschwitzen. Mit Wasser auffüllen.
Süßkartoffel und Brokkoli hinzu und mit Salz, Pfeffer und Austernsoße würzen. 
Pürieren. Fertig.

Sie schmeckt lecker, und ich habe gleich wieder eine Idee, wie sie uns auch noch schmecken könnte. ;)