Samstag, 28. Februar 2015

Samstag, 21. Februar 2015

Süßkartoffel-Brokkoli-Cremesuppe



Die Idee kam mir, als ich meinen Blick durch den Kühlschrank wandern ließ. 
Sie köchelt gerade auf dem Herd, und ich bin sehr gespannt wie sie schmeckt. 

Die Zutaten:

* 1 Stange Lauch
* 1 rote Zwiebel
* 1 dicke Scheibe Sellerie
* 1 große Möhre
* Baconwürfel (Räuchertofu)
* Butter (Alsan bio)
* 1 große Süßkartoffel
* 1 Brokkoli
* Urmeersalz
* weißer Pfeffer
* Austernsoße (Veganer lassen diese weg und nehmen ein Würzmittel ihrer Wahl)

Die Zubereitung:

Die Gemüse vorbereiten. 
Butter in einem Topf zerlassen, Baconwürfel, Zwiebel, Lauch, Sellerie, Möhre anschwitzen. Mit Wasser auffüllen.
Süßkartoffel und Brokkoli hinzu und mit Salz, Pfeffer und Austernsoße würzen. 
Pürieren. Fertig.

Sie schmeckt lecker, und ich habe gleich wieder eine Idee, wie sie uns auch noch schmecken könnte. ;)

Dienstag, 17. Februar 2015

Sonntag, 15. Februar 2015

Vitamine müssen her.....

... oder Ofengebackenes die Zweite.


Hier hab ich euch das erste Mal vom Ofengebackenen berichtet.

Heute hatte ich Kartoffeln, Pastinaken, Petersilienwurzel, Möhren, Süßkartoffeln, Zwiebel und Knoblauch.

Die Öl-Gewürzmischung bestand aus: 
Rapsöl, Urmeersalz, Orangenpfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Bohnenkraut, Majoran, Salbei und Paprikapulver

Die Gemüse hatte ich in Scheiben geschnitten und mit dem Gewürzöl vermischt und auf ein Backblech bei 250° C (Hunger)gegeben. Das war so flott fertig, dass ich nicht mehr dazu kam, die Zwiebeln und den Knoblauch aufs Blech zu geben. Den anderen Gemüsen ließ ich ein bisschen Vorlaufzeit.
Also hatte ich Beides in Butter angebraten und mit dem Blechgemüse vermischt. 

Kartoffeln: Vitamin C, B1, B2, B6
Pastinaken: Provitamin A, B1, B2, B6, Vitamin C
Petersilienwurzel: Vitamin A, B1, B2, B6, Vitamin C, Vitamin E
Möhren: Provitamin A, B1, B2, C und E
Süßkartoffel: Vitamin A, Beta-Carotin, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, Folsäure, C, D, E und K



Mittwoch, 4. Februar 2015